Messages : 259 Date d'inscription : 19/03/2017 Age : 48 Localisation : Pays de Loire
Sujet: SOUPE ORANGES CAROTTES ET OEUFS DE SAUMON Mar 28 Mar - 17:11
pour 4 personnes prépa : 20 minutes cuisson: 1 heure
7 oranges, 2 petites carottes 60 cl de jus de carottes le zeste d'une orange 50g d'oeufs de saumon ( comme c'est pur la déco, on peut s'en passer) 1 petit pot de crème épaisse poivre blanc du moulin
- épluchez les carottes et coupez les en rondelles. Pressez 6 oranges
- dans une casserole, versez le jus d'oranges, le jus de carottes et les carottes en morceaux. assaisonnez avec un peu de gros sel et un tour de poivre du moulin
- faites cuire à feu doux pendant une heure en laissant à couvert la première demi-heure. Mixez, filtrez et vérifiez l'assaisonnement. Découpez la dernière orange en segments
- versez la soupe chaude dans 4 assiettes creuses. ajoutez dans chacune 3 ou 4 segments d'orange et au centre, une cuillerée de crème épaisse surmontée d'ouefs de saumon
cette soupe peut être servie avec des croûtons de pain au cumin
personnellement, je pense qu'on peut mettre un peu plus de carottes ( que ce soit en jus ou en rondelles). j'ai trouvé la mienne très bonne mais on sentait surtout l'orange. et je n'ai pas mis d'oeufs de saumon. je les ai trouvé bien trop cher à mon goût!
toutetrien59 toutetrien59
Messages : 1440 Date d'inscription : 02/03/2017 Age : 79 Localisation : Pays de Loire
Sujet: Re: SOUPE ORANGES CAROTTES ET OEUFS DE SAUMON Mar 28 Mar - 17:20
Sujet: SOUPE ORANGES CAROTTES ET OEUFS DE SAUMON 
Mar 28 Mar - 17:11
