SI LE COEUR VOUS EN DIT

Forum ouvert à tous petits et grands.
 
AccueilFAQS'enregistrerConnexion

Partagez | 
 

 VELOUTE DE COURGETTES

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
toutetrien59
toutetrien59
avatar

Messages : 668
Date d'inscription : 02/03/2017
Age : 72
Localisation : Pays de Loire

MessageSujet: VELOUTE DE COURGETTES   Mar 28 Mar - 19:00




VELOUTE DE COURGETTES AVEC LES FLEURS DE MON JARDIN

voici un velouté de courgettes que j'avais fait il y a un moment déjà,
je voulais le refaire, et je croyais avoir mis la recette ici
ne la retrouvant pas, je la mets.

Pour 4 personnes :
500 grs de courgettes,
1 litre et demi de bouillon de légumes
10 cl de crème fraiche,
2 échalotes,
1 branche de thym,
1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
sel, poivre.

Epluchez l'ail et les échalotes, et hachez les,
lavez les courgettes,
et sans les éplucher, coupez les en petits morceaux,
Faites chauffer l'huile d'olive
(pour moi, c'est du beurre)
Ajoutez l'ail et les échalotes
faites fondre à feu doux, sans colorer.

Quand l'ail et les échalotes sont devenus transparents,
ajoutez les morceaux de courgettes, le bouillon,
la branche de thym, salez et poivrez,
faites cuire 20 à 30 minutes à frémissement.

Quand les courgettes sont cuites,
les retirer du feu, ôter la branche de thym,
et ajouter la crème liquide.

Laissez refroidir un peu, puis mixez.

Couvrez d'un film alimentaire,
et gardez au réfrigérateur au minimum 2 heures
dégustez frais

* VARIANTE :
Pour faire une entrée plus consistante, et plus moelleuse,
je passe mon velouté de façon à éliminer le jus de cuissson
et je rajoute une brique de 20 cl de crème fraiche au lieu de 10.

(ce velouté peut se préparer la veille)


Revenir en haut Aller en bas
http://silecoeurvousendit.forumactif.com
 
VELOUTE DE COURGETTES
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» ma soupe de courgettes
» Wok pommes de terre courgettes
» Courgettes farcies aux noix et feta
» tarte tatin aux allumettes de jambon et courgettes
» Pâtes aux courgettes et jambon fumé

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
SI LE COEUR VOUS EN DIT :: CUISINE :: soupes et potages-
Sauter vers: