CREME BRULEE AU SAUMON FUME

CREME BRULEE AU SAUMON FUME
pour 8 à 10 personnes :

1l. de crème fluide liquide
500 grs de chutes de saumon fumé,
6 oeufs
40 grs de maïzena,
poivre,
sucre de canne.

faire bouillir ensemble la crème, le saumon et le poivre.

Mixer le tout, puis passer au chinois.

Ajouter les oeufs et la maïzena, et remixer.

Mettre dans les moules,
et cuire au four 100° pendant environ 45 minutes.

(c'est très bon, j'ai fait la recette aujourd'hui en plus petite quantité,
mais je n'ai pas pas caramélisé au chalumeau)

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