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 Le Chavignol

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toutetrien59
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Date d'inscription : 02/03/2017
Age : 72
Localisation : Pays de Loire

MessageSujet: Le Chavignol   Dim 2 Avr - 2:05


CENTRE-VAL DE LOIRE



LE CHAVIGNOL



Lait de chèvre AOC depuis 1976

C'est sans conteste le plus célèbre des chèvres bérrichons
que chacun apprécie en fonction de son affinage.
Certains le préfèrent demi-sec affiné une dizaine de jours,
bleu avec l'apparition, au bout d'un mois, du pénicillium
qui lui confère des odeurs de sous-bois,
ou très sec quand il dévoile des arômes de noix et de noisettes.

S'il tient magnifiquement sa place sur un plateau de fromages,
ce chèvre est aussi très apprécié à l'apéritif,
accompagné d'un verre de Sancerre blanc :
issus du même terroir, ils forment l'alliance parfaite.

que boire avec ? un Sancerre blanc.


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