LE ROCAMADOUR

LE ROCAMADOUR

Ce petit fromage de chèvre rond et plat
fait partie de l'illustre famille des cabécous
qui signifie en langue d'Oc, petite chèvre.

Il fut dailleurs appelé pendant très longtemps :
Cabécou de Rocamadour,
avant de ne conserver que le nom de ce village,
situé au centre de l'appelation.

Il est réellement difficile de résister à cette petite gourmandise crémeuse,
dont on ne fait que deux bouchées.

Généreusement étalé sur une tranche de pain légèrement toastée,
c'est un concentré de plaisir.

Que boire avec : Un Cahors.