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 LA PATE A CHOUX THERMOMIX

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Virgol
toutetrien59
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MessageSujet: LA PATE A CHOUX THERMOMIX   Jeu 6 Avr - 22:30


voilà la recette de la pâte à choux du TM31.
elle doit pouvoir s'adapter au vorwerk .

pour 30 choux environ
150g d'eau
80g de beurre
1/2 c. à café de sel
(1 c. à soupe de sucre pour les pâtes sucrées)
120 g de farine
3 oeufs



Mettre dans le bol l'eau, le beurre, le sel et régler 5mn 100° vit1

Ajouter la farine et mixer 1mn30 vit3 ( la pâte doit avoir l'aspect d'une pâte sablée)

Ouvrir le bol quelques minutes afin de refroidir la pâte

ajouter 1 à 1 les oeufs toutes les 15sec par le trou du couvercle sur les couteaux en marche vit5 puis mixer 30sec vit5

Utiliser une cuillère à soupe pour former les petits choux sur une plaque à patisserie

Cuisson 180° 30mn environ.


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toutetrien59
toutetrien59
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MessageSujet: Re: LA PATE A CHOUX THERMOMIX   Jeu 6 Avr - 22:32


ça peut le faire au worwerk, le seul problème c'est que je n'ai pas de graduation pour régler le chauffage à100°, mais bon, faut essayer.


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Virgol
toutetrien59
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MessageSujet: Re: LA PATE A CHOUX THERMOMIX   Jeu 6 Avr - 22:33


dans mon livre de recettes, pour la crême double saveur, il faut mettre 90°. ton worwerk monte aussi à cette température puisque tu peux la faire.


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MessageSujet: Re: LA PATE A CHOUX THERMOMIX   

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