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 LE CLOU DE GIROFLE

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toutetrien59
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Messages : 657
Date d'inscription : 02/03/2017
Age : 72
Localisation : Pays de Loire

MessageSujet: LE CLOU DE GIROFLE   Jeu 6 Avr - 23:16


Le clou de girofle est le bouton du giroflier,
arbre que l'on trouve en Indonésie,
à Zanzibar, et à Madagascar.



LE GIROFLIER

Les chinois mâchaient des clous de girofle,
(ainsi appelés à cause de leur forme de clou à tête)
pour avoir une bonne haleine.

Cet épice était très prisée au Moyen-âge,
et fut  longtemps vendue très cher sur les marchés.

Si l'on connait bien ses vertues culinaires,
on l'utilise également pour ses propriétés digestives,
ainsi que pour calmer les maux de dents.


Ces drôles de clous savent faire plus,
que parfumer une pièce de façon décorative,
une fois piqués dans une orange.



Les clous de girofle contiennent de l'eugénol,
un anti-inflammatoire puissant
qui réduit les douleurs des articulations,
et les oedèmes.

Le même ingrédient qui donne
aux clous de girofle leur saveur épicée,
agit également comme anesthésiant doux,
ce n'est donc pas étonnant
que l'huile de clous de girofle
entre dans la composition
de nombreux anesthésiants dentaires.

LE PETIT PLUS:

Pour un repas raffiné et facile,
présentez un jambon rôti :
enduisez le jambon entier de miel,
et piquez le de clous de girofle
avant de le passer au four.




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