COMMENT PLUMER UNE VOLAILLE

COMMENT PLUMER UNE VOLAILLE.

Juste avant de plumer la volaille,
plongez-la une ou deux minutes dans l'eau bouillante.
Tirez ensuite sur les plumes à petits coups secs,
quand le volatile est encore chaud.

Brûlez à la flamme les poils qui restent sur le corps,
vous éliminerez en même temps la peau écailleuse des pattes
si vous n'avez pas l'intention des couper.

Je pense que Dydye fait comme ça, rien n'a changé depuis nos grands-mères,
mais moi je les achète plumées, vidées c'est encore mieux

eh bien non !
je plume à froid la chair est meilleure
tout le gibier est fait à froid
mais flambé pour les poils qui restent
et vidé forcement

» VOLAILLE CROUSTILLANTE