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 DES ARDOISES A CROQUER

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toutetrien59
toutetrien59
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Messages : 652
Date d'inscription : 02/03/2017
Age : 72
Localisation : Pays de Loire

MessageSujet: DES ARDOISES A CROQUER   Lun 27 Mar - 22:10





On a sans doute oublié que le quernon est un bloc d'ardoise brute,
débité dans les mines de Trélazé.

Aujourd'hui, à l'évocation de ce nom bleuté,
les angevins pensent d'emblée a un délicieux chocolat blanc à la nougatine,
qui craque entre les dents.

Ce petit rectangle de 3.3 sur 3.2 centimètres, pesant 7 grammes,
est désormais l'une des spécialités locales les plus renommées de la province.

C"est Monsieur Mailleau, patissier-chocolatier, rue des Lices à Angers,
qui va créer cette friandise dans les années 1960.

Son succès commercial, le quernon le doit à Monsieur Berrué,
le maître-patissier de la "petite marquise", qui a réussi à faire connaître partout,
l'ardoise bleutée de son ancien patron.

Près de 25 tonnes de quernons sont fabriqués chaque année par son producteur exclusif,
qui a obtenu en 1990, le grand prix de France des spécialités.





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