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 LIQUEUR ET VIN DE FEUILLES DE PECHER

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toutetrien59
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Messages : 769
Date d'inscription : 02/03/2017
Age : 72
Localisation : Pays de Loire

MessageSujet: LIQUEUR ET VIN DE FEUILLES DE PECHER   Lun 27 Mar - 23:51


LIQUEUR :



Pour 1 litre d'eau de vie à 40°
60 feuilles de pêcher (cueillies au mois de juillet)
150 grs de sucre en poudre.

Mettre les feuilles dans un bocal,
ajouter l'eau de vie
Laisser macérer 2 mois environ à température ambiante,
(quelques expositions au soleil seront profitables).

Après 2 mois de macération,
faire fondre le sucre dans un peu d'eau.
Filtrer l'alcool,
et ajouter le sucre fondu en mélangeant,
mettre en bouteille.

VIN:



Pour 100 feuilles de pêcher du mois de juillet
20 morceaux de sucre
1 verre à moutarde d'eau de vie
1 bouteille de bon vin rouge

Dans un pot disposez la moitié des feuilles (non traitées),
20 morceaux de sucre et un demi verre d'eau de vie,
puis répétez l'opération (sur plusieurs étages s' il le faut,
en fonction de la quantité de vin que vous ferez).
Rajoutez le vin rouge, couvrez d'un linge et laissez macérer 48 heures.
Filtrez avant de mettre en bouteilles.
Attendre de quinze jours à trois semaines avant de déguster
et consommez votre vin de pêche dans l'année.


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