TERRINE DE LEGUMES D'ELIANE

enduire les parois d'une cocotte ou d'une terrine d'huile d'olive

faire une sauce tomate avec des tomates fraîches et des oignons doux
( ici, il y a des oignons blancs, mais je ne crois pas en avoir vus chez nous!!)
la faire mijoter longtemps.

faire cuire au four des poivrons rouges coupés en lamelles
( la veille ou pendant la cuisson de la sauce tomate)

pendant ce temps, couper en fines tranches dans le sens de la longueur les courgettes, aubergines

Mettre dans la cocotte ou la terrine une couche de sauce tomate,
une de courgettes, une d'aubergines, une de poivrons rouges,
et on recommence jusqu'en haut de la terrine ou cocotte

faire cuire doucement et longtemps au four 160°

pour la recette, je ne me souvenais pas qu'il fallait de la sauce tomate

si, c'est d'ailleurs à mon avis ce qui donne ce bon goût!

à tester aussi dès que les légumes en vaudront la peine!

flûte!! je voulais faire cette recette ce midi mais j'ai oublié le cuire "longtemps"!!!!