toutetrien59
toutetrien59
Messages : 1633
Date d'inscription : 02/03/2017
Age : 79
Localisation : Pays de Loire
 |  Sujet: CARBONADE FLAMANDE DE JOUES DE PORC  Dim 4 Déc - 19:20 | |
|
Pour 4 personnes :
INGREDIENTS :
8OO gr de joue de porc,
150 gr de lardons fumés,
80 gr de beurre,
3 oignons,
50 gr de farine,
1 litre de bouillon de volaille,
15 cl de vin blanc,
sel, poivre.
PREPARATION :
Dans une cocotte faire fondre le beurre, et colorer la viande de tous les côtés,
retirer la viande, et faire colorer les oignons avec les lardons fumés,
pendant environ 10 minutes, en mélangeant fréquemment.
Remettre la viande dans la cocotte, et saupoudrer de farine.
Verser le vin blanc, laisser réduire quelques instants,
puis verser le bouillon,
saler très peu,
poivrer, couvrir, et laisser mijoter pendant 2 heures.
Servir avec ce que vous voulez.
|
|
