toutetrien59
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Date d'inscription : 02/03/2017
Age : 79
Localisation : Pays de Loire
 |  Sujet: TARTELETTES A LA CREME DE CLEMENTINES  Mar 4 Avr - 22:00 | |
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Pour 4 personnes,
préparation : 15 mn. cuisson : 35 mn
INGREDIENTS :
pour la pâte :
200grs de farine
100 grs de beurre,
eau, sel.
pour la garniture :
3 jaunes d'oeufs,
80 grs de beurre,
120 grs de sucre en poudre,
le zeste râpé d'une clémentine
et le zeste d'1/4 de citron
2 dl de jus de clémentines
PATE BRISEE :
Versez la farine tamisée dans un saladier.
ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux,
travaillez du bout des doigts,
salez et versez un peu d'eau si besoin.
Formez une boule de pâte et laissez la reposer dans un endroit frais
pendant au moins 30 minutes.
Faites fondre le beurre.
Dans un saladier, travaillez les jaunes d'oeufs avec le sucre et les zestes,
puis versez le jus des clémentines, et le beurre fondu refroidi.
Préchauffez le four (thermostat 7/210°)
Etalez la pâte, disposez la dans des moules à tatelettes beurrés.
cuire la pâte au four 10 mn, sortez les tartelettes.
Versez la garniture, et remettez au four 25 mn.
Démoulez et laissez refroidir les tartelettes avant dégustation.
Quelques quartiers ou rondelles de clémentines pourront les décorer.
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