toutetrien59 toutetrien59
Messages : 1438 Date d'inscription : 02/03/2017 Age : 78 Localisation : Pays de Loire
| Sujet: LE CLOU DE GIROFLE Jeu 6 Avr - 23:16 | |
| Le clou de girofle est le bouton du giroflier, arbre que l'on trouve en Indonésie, à Zanzibar, et à Madagascar.
LE GIROFLIER
Les chinois mâchaient des clous de girofle, (ainsi appelés à cause de leur forme de clou à tête) pour avoir une bonne haleine.
Cet épice était très prisée au Moyen-âge, et fut longtemps vendue très cher sur les marchés.
Si l'on connait bien ses vertues culinaires, on l'utilise également pour ses propriétés digestives, ainsi que pour calmer les maux de dents.
Ces drôles de clous savent faire plus, que parfumer une pièce de façon décorative, une fois piqués dans une orange.
Les clous de girofle contiennent de l'eugénol, un anti-inflammatoire puissant qui réduit les douleurs des articulations, et les oedèmes.
Le même ingrédient qui donne aux clous de girofle leur saveur épicée, agit également comme anesthésiant doux, ce n'est donc pas étonnant que l'huile de clous de girofle entre dans la composition de nombreux anesthésiants dentaires.
LE PETIT PLUS:
Pour un repas raffiné et facile, présentez un jambon rôti : enduisez le jambon entier de miel, et piquez le de clous de girofle avant de le passer au four.
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