LA MARJOLAINE ET L'ORIGAN

La marjolaine et l'origan : blanc bonnet et bonnet blanc...

LA MARJOLAINE

L'ORIGAN

Bien malin qui discernera la différence de goût
entre la marjolaine et l'origan
dans une salade ou après cuisson !

Le véritable origan est une plante vivace
qui pousse surtout en terrrain calcaire.
Ses feuilles sont gris/vert, ses fleurs rose-pâle.
La marjolaine cultivée est une plante ramifiée et touffue
avec des tiges droites de 50 cm environ,
des feuilles ovales, velues sur les bords
et dont l'odeur rappelle celle du basilic.

Elle entre comme condiment dans les marinades
et dans la confection des épices diverses
pour hachis, ragoûts, sauces diverses.
Pas de bonne pizza sans une touche de cette plante.
Marjolaine et origan
sont les rois des plats de tomates en salade ou cuites.