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 LE BANON

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toutetrien59
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Localisation : Pays de Loire

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MessageSujet: LE BANON   LE BANON Icon_minitimeMar 13 Juin - 22:50


LE BANON 170613111250859278

L'histoire raconte que ce petit fromage de chèvre
était déjà servi à la table des empereurs romains.
Il est un des rares fromages de chèvre à être fabriqué
selon la technique du caillé doux,
élaborée dans les fermes de Haute-Provence.

Affiné dans des feuilles de châtaigniers,
liées par un lien de raphia naturel,
le banon est ainsi isolé de l'air,
il y développera les arômes bien spécifiques au banon,
fruit d'une alchimie entre la fermentation du caillé doux,
et les tanins des feuilles de châtaigniers.

QUE BOIRE AVEC :
un coteaux de Pierrevert, blanc de préférence.

LE BANON 170613111359177622


LE BANON 170313011717406055
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