toutetrien59
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Date d'inscription : 02/03/2017
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Localisation : Pays de Loire
 |  Sujet: DES ARDOISES A CROQUER  Lun 27 Mar - 22:10 | |
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On a sans doute oublié que le quernon est un bloc d'ardoise brute,
débité dans les mines de Trélazé.
Aujourd'hui, à l'évocation de ce nom bleuté,
les angevins pensent d'emblée a un délicieux chocolat blanc à la nougatine,
qui craque entre les dents.
Ce petit rectangle de 3.3 sur 3.2 centimètres, pesant 7 grammes,
est désormais l'une des spécialités locales les plus renommées de la province.
C"est Monsieur Mailleau, patissier-chocolatier, rue des Lices à Angers,
qui va créer cette friandise dans les années 1960.
Son succès commercial, le quernon le doit à Monsieur Berrué,
le maître-patissier de la "petite marquise", qui a réussi à faire connaître partout,
l'ardoise bleutée de son ancien patron.
Près de 25 tonnes de quernons sont fabriqués chaque année par son producteur exclusif,
qui a obtenu en 1990, le grand prix de France des spécialités.
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