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 CREME DE CHOU ROUGE ET LARDONS EN VERRINES

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toutetrien59
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Date d'inscription : 02/03/2017
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Localisation : Pays de Loire

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MessageSujet: CREME DE CHOU ROUGE ET LARDONS EN VERRINES   CREME DE CHOU ROUGE ET LARDONS EN VERRINES Icon_minitimeMar 20 Mar - 19:33


CREME DE CHOU ROUGE ET LARDONS EN VERRINES Chou_r11

INGREDIENTS :

200 grs de chou rouge,
2 pommes,
4 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse,
20cl de lait,
50 grs de lardons,
1 cuillerée à soupe de vinaigre de xérès,
sel, et poivre.

Emincer le chou en lanières,
Eplucher les pommes, et les couper en petits morceaux,
Faire cuire le chou, (garder quelques lanières, pour décorer)
cuire également les pommes dans une casserole d'eau, pendant 30 minutes.

Mixer le chou et les pommes avec un peu d'eau de cuisson,
ajouter le lait, la crème fraîche, et le vinaigre de xérès, saler et poivrer.

Faire revenir les lardons.

Dresser les verrines :
mettre la crème de chou rouge, parsemer de lardons et de lanières de chou.

Conserver au frais avant de servir.


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