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 VIN DE CASSIS

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toutetrien59
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Messages : 1438
Date d'inscription : 02/03/2017
Age : 78
Localisation : Pays de Loire

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MessageSujet: VIN DE CASSIS   VIN DE CASSIS Icon_minitimeLun 27 Mar - 23:59


VIN DE CASSIS Cassis10

Pour un litre de bon vin, (12°) minimum
1kilo de cassis.
(récolter les baies au mois de juillet)
sucre (1 kilo pour un litre de jus obtenu)
1/2 litre de cognac.

Ecraser les cassis, et faire macérer avec le vin 48 heures,
Passer au chinois en pressant
pour obtenir le maximum de jus.
Chauffer avec le sucre (1kg pour 1litre de jus)
et laisser bouillir 10 minutes.
Ajouter le cognac au vin refroidi.
Filtrer et mettre en bouteille.
Ce vin se conserve très longtemps.

VIN DE CASSIS Verre10

A la vôtre



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