toutetrien59
toutetrien59
Messages : 1633
Date d'inscription : 02/03/2017
Age : 79
Localisation : Pays de Loire
 |  Sujet: COURONNE AUX DEUX SAUMONS, ET FROMAGE FRAIS.  Lun 29 Juil - 22:35 | |
|
INGREDIENTS :
800 grs de saumon frais,
8 tranches de saumon fumé,
2 jaunes d'oeufs,
4 cuillerées à soupe d'huile d'olive,
80 grs de fromage frais,
1/2 jus de citron,
10 brins de ciboulette,
10 brins de cerfeuil,
10 brins d'aneth, (facultatif)
1) couper le saumon frais en morceaux, le cuire au court bouillon, ou à la vapeur,
et le laisser tiédir.
2)Tapisser un moule de celofrais,
disposer les tranches de saumon fumé , en les faisant chevaucher,
et dépasser, pour les rabattre.
3) Dans le mixer, mettre l'huile, le fromage,
le citron, dans lequel on aura fait fondre 4 feuilles de gélatine,
les jaunes d'oeufs, le sel et le poivre.
Mixer 30 secondes,
Ajouter le saumon émietté, et les herbes, et mixer sans réduire en mousse.
4)Répartir dans le moule, tasser, et rabattre les tranches de saumon fumé.
5) mettre au frais au moins 4 heures, avant de démouler.
|
|
