Virgol
toutetrien59
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 |  Sujet: LA PATE A CHOUX THERMOMIX  Jeu 6 Avr - 22:30 | |
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voilà la recette de la pâte à choux du TM31.
elle doit pouvoir s'adapter au vorwerk .
pour 30 choux environ
150g d'eau
80g de beurre
1/2 c. à café de sel
(1 c. à soupe de sucre pour les pâtes sucrées)
120 g de farine
3 oeufs
Mettre dans le bol l'eau, le beurre, le sel et régler 5mn 100° vit1
Ajouter la farine et mixer 1mn30 vit3 ( la pâte doit avoir l'aspect d'une pâte sablée)
Ouvrir le bol quelques minutes afin de refroidir la pâte
ajouter 1 à 1 les oeufs toutes les 15sec par le trou du couvercle sur les couteaux en marche vit5 puis mixer 30sec vit5
Utiliser une cuillère à soupe pour former les petits choux sur une plaque à patisserie
Cuisson 180° 30mn environ.
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toutetrien59
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| | Sujet: Re: LA PATE A CHOUX THERMOMIX Jeu 6 Avr - 22:32 | |
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ça peut le faire au worwerk, le seul problème c'est que je n'ai pas de graduation pour régler le chauffage à100°, mais bon, faut essayer.
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Virgol
toutetrien59
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| | Sujet: Re: LA PATE A CHOUX THERMOMIX Jeu 6 Avr - 22:33 | |
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dans mon livre de recettes, pour la crême double saveur, il faut mettre 90°. ton worwerk monte aussi à cette température puisque tu peux la faire.
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| | Sujet: Re: LA PATE A CHOUX THERMOMIX | |
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